Стратегия питомника в новых условиях

Всё к лучшему в этом лучшем из миров…

                                                   Вольтер. Кандида (Кандид, или Оптимизм)

В конце прошлого, 2019 года в Крымском питомнике «ГАВРИШ» произошли большие перемены. Сейчас, вернувшись из Европы и сидя дома на карантине, я поняла, что меняться придётся не одним нам, глобальные перемены затронут многие питомники в нашей стране и не только. Просто так совпало, что мы задумались о реструктуризации питомника немного раньше.

Все боялись, что наступит момент, когда мы не сможем закупать в Европе посадочный материал для доращивания и продажи. Но это были лишь неясные и, казалось, не очень реальные опасения. И вот жизнь мгновенно внесла свои коррективы, случилось то, чего никто не ожидал. Страны на самоизоляции, грядёт глобальный кризис во многих областях жизни. Когда‑то всё наладится, но как? И когда? В любом случае, мир уже не будет прежним. Может, он будет лучше… Но всякое обновление болезненно, и, чтобы отвечать на новые вызовы, нужны надёжные точки опоры.

Однако вернёмся к нашему питомнику. Всё началось в сентябре, шла верстка бюджета на 2020 год, а это, как известно, базируется на анализе проведённой работы. Выяснилось, что накопилось много проблем, которые надо начинать решать прямо сейчас, иначе их станет ещё больше.

Сейчас у нас в Крымске по сути два питомника с достаточно узкой специализацией.

А ведь вначале мы, как, наверное, многие, пробовали выращивать абсолютно всё. Занимались травянистыми многолетниками и рассадой летников, плодовыми, выращивали в грунте и лиственные, и хвойные, черенковали всё подряд и высаживали в контейнеры, пробовали прививать хвойные культуры… Без опыта сложно понять, что именно выгодно выращивать. Пока отладишь технологию, обучишь людей, купишь технику… Правда, «опыт— сын ошибок трудных», а учиться на своих ошибках— очень дорого. Но чужой опыт не скопируешь, у каждого своя ситуация, свои условия, а значит, свой путь.

В конце концов, приобретя бесценный опыт, мы пришли к выводу, что выращивать нужно только то, что у нас получается лучше всего. Это позволит получать стандартную продукцию высокого качества и при этом минимизировать затраты.

ООО «Кубанский Изумруд» (директор — С.С. Ермоленко) специализируется на выращивании хвойных растений в открытом грунте и ориентирован на получение крупномеров. На начальном этапе мы намерены продавать небольшие растения и постепенно перейти к размерам от 180 см и выше.

Пересмотрели ассортимент: больше не будем высаживать в грунт сорта среднего и горизонтального можжевельников, а также лиственные кустарники. Поменяли, соответственно, схему посадок. Теперь мы высаживаем в грунт только растения из контейнеров С3. Это позволит нам уже на 5–6‑й год предлагать к продаже крупномеры.

ООО «Святогор» (директор— Н.В. Мастюгина) специализируется на контейнерном производстве лиственных и хвойных культур с нулевого цикла: черенок— растения в контейнерах С2 — растения в контейнерах С10. Мы планируем выпускать в продажу в больших объёмах базовые сорта барбарисов, спирей, пузыреплодников, дёренов, гортензий, можжевельников, туй. Кроме того, постараемся представить на площадке максимально широкий ассортимент разных растений, но в небольших количествах. Будем расширять ассортимент и объём продукции в контейнерах С10, а также увеличивать количество крупномерных декоративных деревьев в контейнерах.

Приоритетное направление, на котором будет базироваться всё производство, — укоренение черенков, прежде всего для собственных нужд. У нас новая, полностью автоматизированная теплица для укоренения, она отапливается, оснащена туманообразующей установкой, системами форточек и зашторивания.

Сейчас мы отрабатываем новую технологию, и первая партия одревесневших черенков уже высажена в кассеты с крупной ячейкой. Черенки заготовили большие, не менее 15 см. Если всё получится, планируем высадить их после укоренения сразу в контейнеры С2.

В 2020 году на всех направлениях, не увеличивая технологических мощностей, делаем упор на качество. Будем доводить до ума основное производство и продажи и избавляться от всего лишнего. В течение 3–4 лет мы должны полностью обеспечить отдел оптовой торговли только собственным посадочным материалом.

Ведём работу по корректировке технологических карт выращивания, обработок и удобрения растений в обоих питомниках.

Уточняем ассортимент: используя анализ нашего десятилетнего опыта продаж, добавляем востребованные позиции и убираем не пользующиеся спросом.

Разрабатываем нормативы по списаниям некондиционной продукции на контейнерных площадках и в открытом грунте. В садовых центрах система работает, планируем применить её и в производстве.

Осенью пересмотрели и доработали должностные инструкции для каждой категории работников, для специалистов — индивидуальные.

На всех предприятиях, и наше не исключение, есть проблемы во взаимоотношениях и несогласованность в работе производственного и торгового отделов. Во избежание этих проблем мы проводим совместные планёрки с участием специалистов и руководителей направлений.

В ООО «Кубанский Изумруд»:

1.      Обновляем и ремонтируем парк машин и оборудования.

2.      Вносим изменения в технологию. Стараемся внедрять опыт других питомников.

3.      Модернизируем посадку. Осенью прошлого года применили специальные лекала для разбивки площади. При посадке участки разбили на квадраты правильной формы, с определённым количеством саженцев. Это облегчит учёт растений. Пробовали сажать под бур.

4.      Отдельный упор делаем на формирование растений. В течение зимы застригли все привитые ели и сосны. Все остальные растения тоже подлежат стрижке.

5.      Сократили проезжие дороги, тем самым увели‑ чили количество растений на 1 га.

6.      Ввели дополнительный контроль за выкопкой и ещё тщательнее отбраковываем саженцы в поле.

7.      Отказались от весенней посадки в грунт.

8.      Начали подготовку почвы для осенней посадки в 2020 году, включающую обработку гербицидом, внесение органических удобрений, культивацию.

9.      Планируем делать дополнительные подкормки растений.

10.   Чтобы справиться с сорными растениями в открытом грунте, осенью 2019 года на прополке были задействованы все рабочие питомника, что тоже ново для нас. Раньше рабочие трудились только на участках своих отделов.

В ООО «Святогор»:

1.      Работаем над снижением себестоимости, оттачиваем технологию.

2.      Убираем из производства сорта, посадочный материал достойного качества которых у нас по каким‑либо причинам не получается выращивать или его себестоимость слишком высока.

3.      Основную посадку растений в контейнеры мы провели в феврале:

•   материалы для посадки были приобретены ещё в конце прошлого года;

•   посадку проводили в отапливаемом ангаре, построенном для отдела логистики и не занятом

в это время: основная отгрузка растений начинается в марте;

•   мы смогли задействовать на посадке практически всех рабочих и таким образом разгрузили авральные периоды в работе питомника.

4.      Докупаем инструменты.

5.      Черенкование провели в феврале— начале марта. При этом теплицу с кассетами для черенков подготовили заранее, в декабре, чтобы в феврале не отвлекать людей от посадки.

6.      В апреле сделаем реконструкцию площадки с притенкой для адаптации укоренённых черенков. Сделано многое, но предстоит сделать ещё больше.

Основное направление коммерческой деятельности— оптовая торговля посадочным материалом. Конечно, наши розничные садовые центры работают и будут работать. Но у нас большие питомники, и весь объём выпускаемой продукции в розницу не продашь: 70–80 тыс. растений из открытого грунта, 250–300 тыс. в контейнерах, и это помимо растений в горшках Р9. Таковы планы продаж на 2020 год. С сетевыми магазинами тоже работаем, но в ЮФО их немного, да и условия сотрудничества с ними не всегда выгодные.

Во всех отделах продолжается обучение персонала — продавцов, менеджеров, директоров, агрономов. Приглашаем преподавателей. По итогам обучения в торговом отделе проводится аттестация. Те, кто аттестацию не прошёл, переходят работать в другие отделы, на производство.

Постоянно выезжаем в другие питомники России и Европы, чтобы перенять их опыт, участвуем в научных конференциях. Сотрудники питомников «ГАВРИШ» стараются не пропускать значимые отраслевые выставки и семинары, которые проходят в России. Сочи, Казань, Москва, Екатеринбург, Краснодар— далеко не весь перечень городов, где побывали наши специалисты за последний год.

Вот уже почти два года вы можете наблюдать за нашей работой, быть в курсе самых последних событий благодаря нашей активности в соцсетях на площадках Instagram, Facebook, VK, Одноклассники. Информацию готовят и ежедневно выкладывают журналист Ирина Петрусевич и профессиональный фото‑ граф Николай Вакатов.

Работаем мы и над нашим сайтом, может быть, не так быстро, как хотелось бы, но, мы считаем, сайт должен быть интересным, логически выстроенным, а значит, максимально удобным для пользования и информативным для посетителей.

Не прекращается научная работа на базе, питомника. Готовится очередная кандидатская диссертация. Этой весной заложены опыты со стимуляторами корнеобразования. ИМК, Корневин, СП, Фитоклон, Г—по отдельности информации о них много, но мы решили сравнить их в равных, а главное— в наших условиях, на одних и тех же культурах. Не прекращаем поиски и отбор растений, из которых можно было бы получить новые сорта.

Не забываем мы и о собственных ландшафтных проектах. В прошлом году освоили очередной участок около популярного Лабиринта (см. № 5 (47) за 2017 год). Теперь это излюбленное место для фотосессий у жителей Крымска, его окрестностей и не только.

Жемчужина на территории группы компаний «ГАВРИШ» в Крымске— Храм-часовня во имя Преподобного Сергия Радонежского, построенный в память воинов, погибших здесь в апреле 1943 года. Золотые купола однопрестольного, каменного, но кажущегося таким лёгким храма видны издалека по трассе Краснодар— Новороссийск. Скоро здесь начнёт работу церковно‑приходская школа для детей, а рядом разбит дендропарк.

Да, в последние полгода приходится очень тяжело. Меняться всегда трудно. Но мы уверены: обновление пойдёт нам на пользу. Всё к лучшему!

Л.А. Каменских, председатель группы компаний «Крымские питомники «ГАВРИШ», г. Крымск, Краснодарский край Фото автора